Звичайне куряче яйце здатне захистити людський мозок від небезпечних когнітивних порушень. Саме цей продукт фахівці вважають головним “суперфудом” для ранкового раціону. Воно містить холін – речовину, яка критично важлива для вироблення нейромедіатора ацетилхоліну. Це довели масштабні дослідження.
Вчені проаналізували дані понад 1500 пацієнтів віком від 60 років. З’ясувалося, що високе споживання холіну суттєво знижує ризик розвитку вікових ментальних розладів. Неврологи радять з’їдати зранку одне-два яйця. Сніданок варто доповнити овочами, авокадо чи шматочком цільнозернового хліба. Це забезпечить тривалий заряд енергії.
Альтернативою може стати грецький йогурт. Матеріал про це опублікувало видання Blikk. Лікарі рекомендують додавати до йогурту горіхи, насіння або свіжі ягоди – ожину, малину й чорницю. Вони містять поліфеноли та антиоксиданти. Ці речовини ефективно захищають клітини від окислювального стресу та запалень. Сніданок має бути корисним.
Правильний початок дня вимагає трьох елементів. Мова йде про білки, клітковину та омега-3 жирні кислоти. На думку невролога Джона Стюарта Хао Ді, омега-3 забезпечують якісну роботу нервових клітин та формування пам’яті. Білок відповідає за концентрацію уваги. Клітковина підтримує кишківник, який прямо пов’язаний із мисленням. Разом вони тримають цукор у нормі.
Популярні солодкі пластівці, соки та круасани дають протилежний ефект. Невролог Сурадж Мулей пояснює: мозку потрібне стабільне джерело палива, а не різкі стрибки глюкози. Фруктові соки позбавлені важливих рослинних волокон. Через це цукор засвоюється миттєво. Як наслідок – людина швидко втомлюється, відчуває голод і втрачає концентрацію.
Особливу увагу слід приділити ранковим напоям. Замість цукрових концентратів краще обрати традиційну каву або чай. Дослідження за участю 130 тисяч осіб підтвердило користь кофеїну. Дві-три чашки таких напоїв на день мінімізують появу деменції. Проте пити їх варто лише у першій половині дня. Це збереже здорову продуктивність.
Додаткові рекомендації щодо раціону
Для тривалого відчуття ситості дієтологи радять поєднувати яйця з іншими продуктами. Самі по собі вони не здатні забезпечити організм усім спектром вітамінів, складних вуглеводів та клітковини. Фахівці виділили сім ідеальних гастрономічних компаньйонів для яєчних сніданків. Важливо урізноманітнювати власне меню.
Також науковці порівняли користь популярних ранкових каш. Вони з’ясували, яка крупа є більш цінною для здоров’я – вівсянка чи пшоно. Хоча вівсяна каша залишається беззаперечним лідером симпатій, пшоняна крупа здатна суттєво збагатити раціон. Вона урізноманітнить харчування. Здоровий сніданок – це просто.
