Лікарі дедалі частіше нагадують, що дрібні харчові звички можуть мати великий вплив на стан серцево-судинної системи. І серед найпоширеніших перекусів є один, який фахівці радять споживати мінімально – чіпси. Популярна закуска приховує кілька факторів ризику, про які говорять кардіологи.
Хоча повністю відмовлятися від улюбленого снека не обов’язково, експерти пояснюють: саме поєднання інгредієнтів робить чіпси особливо шкідливими для серця та судин.
Чому чіпси становлять загрозу для серця
1. Надлишок шкідливих жирів
За словами кардіолога Колумбуса Батиста, у складі чіпсів часто містяться насичені жири, які безпосередньо впливають на підвищення рівня холестерину ЛПНЩ.
“Чіпси негативно впливають на серце через високий вміст насичених жирів”, – пояснює Батист.
Для прикладу, в стандартній порції картопляних чіпсів Lays Potato – 1,5 грама насичених жирів, що становить 11% від добової норми, розрахованої на 2000 калорій.
2. Рафінований крохмаль у складі
Кардіолог Джек Вулфсон наголошує: незалежно від того, з чого зроблені чіпси – картоплі, кукурудзи чи зернових – крохмаль у них дуже швидко перетворюється на цукор.
“Різкий стрибок рівня цукру та інсуліну сприяє накопиченню жиру та підвищує рівень тригліцеридів”, – говорить Вулфсон.
А підвищений рівень тригліцеридів – один із маркерів ризику серцево-судинних захворювань.
3. Високий вміст солі та добавок
Звичні чіпси містять близько 140 міліграмів натрію на порцію, що дорівнює 7% добової норми. У поєднанні з крохмалем і жирами така суміш підсилює затримку рідини та впливає на підвищення тиску.
“Комбінація солі, крохмалю і пошкоджених олій діє на організм набагато агресивніше, ніж природна сіль у цільних продуктах”, – зазначає Вулфсон.
Чи є користь від запечених чіпсів
Фахівці визнають: запечені чіпси справді менш калорійні та містять менше жиру й акриламіду. Проте їхній харчовий профіль усе одно залишається слабким – багато натрію та рафінованих вуглеводів за майже повної відсутності клітковини.
Чи потрібно відмовлятися від чіпсів повністю
Лікарі запевняють, що повна заборона не є необхідною. Проте частота та розмір порції мають значення.
“Допустимо їсти чіпси раз на тиждень або рідше. Людям із підвищеним тиском чи високими тригліцеридами я рекомендую робити це ще рідше”, – підкреслює Вулфсон.
Колумбус Батист рекомендує обмежити порцію до близько 15 штук і поєднувати закуску з продуктами, багатими на клітковину – овочами або білковими соусами. Це покращує ситість і зменшує ризик переїдання.
Навіть невелике зниження споживання ультраоброблених снеків здатне позитивно вплинути на здоров’я серця, наголошують кардіологи. Головне – помірність та усвідомлений вибір.
