Вчені звернули увагу на напій, який може підтримувати здоров’я кишківника та впливати на роботу всього організму. Йдеться про кефір – продукт, чий вплив на мікробіом докладно проаналізували у великому науковому огляді.
Дослідники пов’язують регулярне споживання кефіру зі змінами балансу кишкової мікрофлори. Такі зміни можуть позитивно позначатися на травній, імунній та метаболічній системах.
Під час ферментації молочнокислі бактерії метаболізують лактозу та виробляють молочну кислоту. Разом із нею утворюються бактеріоцини, кателіцидин, вуглекислий газ, ацетальдегід і перекис водню – сполуки, які потенційно здатні послаблювати або знищувати поширені кишкові патогени.
Окрему увагу науковці приділяють антимікробним бактеріям, виявленим у кефірі. Також у напої міститься оцтова кислота та її метаболіти, що можуть посилювати моторику клубової кишки, покращувати кровообіг у товстій кишці та підтримувати гомеостаз епітелію.
Кефір містить і дріжджі, які мають антимікробні, антиоксидантні та протизапальні властивості. За даними досліджень, ці компоненти можуть бути корисними для людей із синдромом подразненого кишківника та хворобою Крона.
Результати спостережень свідчать, що ефект від вживання кефіру може відрізнятися залежно від групи людей. У тяжкохворих пацієнтів напій підвищував індекс здоров’я кишкової мікробіоти, навіть попри зменшення її різноманітності.
У жінок фіксували збільшення кількості корисних бактерій, а також покращення показників фізичної функції та психічного здоров’я. Вчені також встановили, що кефір змінює кількість молочнокислих бактерій у кишківнику, що може відображатися на загальному стані організму.
Зокрема, дослідження показали позитивні зміни рівня інсуліну за умови вживання кефіру натщесерце, а також тенденцію до нормалізації артеріального тиску.
Окрім цього, споживання кефіру пов’язують зі зниженням кількості бактерій, які спричиняють карієс, як у дорослих, так і в дітей.
Таким чином, кефір розглядають як доступний напій, що може комплексно підтримувати здоров’я кишківника та впливати на низку важливих процесів в організмі.
