Залізо, клітковина та рослинний протеїн — це база здорового раціону. Вибір між нутом та сочевицею часто стає дилемою для прихильників правильного харчування. Обидва продукти мають схожий склад, проте видання Health вказує на певні нюанси.
Сочевиця виривається вперед за вмістом нутрієнтів. Одна чашка готового продукту дає організму 17,9 г білка. Нут у такому ж об’ємі містить лише 14,5 г. Це вагомий аргумент для тих, хто нарощує м’язи.
Аналіз поживних речовин та мінералів
- Залізо: сочевиця забезпечує до 37% добової потреби, тоді як нут – лише 26%;
- Магній: нут має невелику перевагу (19%) над сочевицею (17%);
- Цинк: показники обох бобових рівні та становлять близько 23%;
- Холін: 12 – 13% в обох культурах, що важливо для мозкової діяльності.
Клітковина — ще один критичний показник. Сочевиця пропонує 15,6 г на порцію проти 12,5 г у нуті. До речі, зелені сорти сочевиці зазвичай корисніші за червоні. Це доведено свіжими науковими дослідженнями.
Волокна працюють як природний щит. Вони стабілізують рівень цукру та підтримують мікрофлору кишківника. Завдяки їм відчуття ситості триває довше. Це допомагає запобігти діабету та хворобам серця.
Рекомендації дієтологів щодо споживання
Калорійність продуктів досить низька. Чашка сочевиці містить 230 ккал. У нуті енергії трохи більше – 269 ккал. Обидва варіанти мають низький глікемічний індекс, що робить їх ідеальними для діабетиків.
Важливо пам’ятати про амінокислоти. Ці бобові не є повноцінними білками самостійно. Фахівці радять чергувати ці культури у вашому меню. Це гарантує максимальне різноманіття корисних сполук.
Різниця стає непомітною при порівнянні ваги. На 100 г продукту сочевиця має 9,02 г білка, а нут – 8,86 г. Такий мінімальний розрив дозволяє легко замінювати один інгредієнт іншим без шкоди для раціону.
Здорове харчування — це системність. Бобові допомагають закривати щоденні потреби організму без зайвих жирів. Обирайте те, що вам більше до смаку.
