Шафран, одна з найдорожчих спецій у світі, дедалі частіше привертає увагу фахівців завдяки своїм властивостям, що позитивно впливають на організм. Антиоксиданти, мінерали та біоактивні сполуки роблять його корисним для серця, зору, сну та контролю ваги.
Цю спецію називають універсальним природним засобом для підтримки здоров’я. Вона містить марганець, що бере участь у енергетичному обміні та роботі імунної системи, а також компоненти, здатні регулювати настрій та зменшувати запальні процеси.
Підтримка психічного здоров’я
У шафрані є кроцин і сафраналь – сполуки, які впливають на рівень дофаміну, серотоніну й норадреналіну. Дослідження показують, що ці компоненти можуть полегшувати симптоми тривожності та депресії, діючи подібно до антидепресантів.
Користь для зору
Шафран здатен підтримувати здоров’я очей і зменшувати ризики вікових та хронічних захворювань. Регулярний прийом добавок допомагає людям із макулярною дегенерацією та діабетичною макулопатією – станами, що можуть спричиняти втрату зору. Також фахівці відзначають зниження очного тиску у пацієнтів із глаукомою.
Сон під контролем
Спеція може впливати на тривалість і якість сну. Деякі дослідження підтверджують, що шафран сприяє підвищенню рівня мелатоніну та активує рецептори, пов’язані зі сном, що допомагає краще засинати та відновлюватися.
Серцево-судинне здоров’я
За результатами наукових оглядів, шафран позитивно впливає на роботу серця. Він допомагає укріплювати систему кровообігу та сприяє зниженню ризику серцево-судинних розладів.
- артеріальний тиск;
- рівень цукру в крові;
- загальний холестерин;
- “поганий” холестерин.
Дослідники розглядають його як можливий додатковий засіб у профілактиці та підтримці пацієнтів із серцевими захворюваннями.
Вплив на контроль ваги
Шафран здатен допомагати у регулюванні ваги. Підлітки, люди з ожирінням і пацієнти із серцево-судинними проблемами, які вживали його як добавку, продемонстрували зниження апетиту, маси тіла та окружності талії.
Що потрібно знати про сам продукт
Шафран має ніжний солодкуватий смак, його додають у страви з рису, пасти, у рагу, десерти та напої. Його також заварюють як чай. У помірних дозах (менше 5 грамів) спеція вважається безпечною для здорових дорослих.
Втім, під час вагітності та грудного вигодовування шафран краще уникати.
